: русск. обрат м.р. 'молоко после удаления из него жиров', диал. обрат 'снятое молоко' (Картотека Псковского областного словаря), 'внутренности животного: кишки, легкие, сердце' (Элиасов 254), 'самые маленькие песчинки, остающиеся в золоте после промывки его в лотке' (Там же), обрата ж.р. 'обрат, сыворотка после сбитого масла' (Копорский. О говоре севера Пошехоно-Володарского уезда Ярославской губ. 151; Филин 22, 196: кирил., волог., новг., яросл., вят., арх.), сюда же прилаг. обратый, -ая, -ое 'предназначенный для обрата' (новосиб., Филин 22, 197), укр. диал. обрат м.р. 'снятое молоко' (А.Т. Сизько. Полтав. 63). - Особый интерес представляет словообразовательный вариант *оЬ-Ьыакъ в русск. диал. обрак м.р. 'обезжиренное молоко, обрат' (том., Филин 22, 194), ср. далее *bьгакъ (см.).

Субстантивированное прич. прош. страд, от гл. *obbbrati (см.). Ср. выше русск. диал. обратый. Древность необязательна.