: болг. о меся 'замесить', также диал. умёса (Зеленина БД X, 35), дмес'ъ (Т. Бояджиев. Гюмюрджинско БД VI, 66), дмеса (М. Младенов БД Ш, 125), омёса (Д. Евстатиева. С. Тръстеник, Плевенско БД VI, 203), омёсим (М. Младенов. Говорът на Ново Село, Видинско 260), макед. омеси 'замесить' (Кон.), сербохорв. стар., редк. omijesiti 'замесить' (RJA VIII, 917: "Нет ни в одном словаре, имеется только у двух авторов"), также диал. orriisyt (Sus. 170), ornisit 'замесить (тесто, глину)' (Hraste-Simunovic I, 731), омёсим (Н. ЖивковиЬ. Речник пиротског говора 108), омёси (J. ДиниЬ. Речник тимочког говора 183), словен. omesiti 'замесить' (Plet. I, 824), стар, omejjsiti (Hipolit), русск. обмеейть (квашню) 'вымесить вокруг, по краям' (Даль3 II, 1551), диал. обмеейть (пек., смол., Филин 22, 128), 'перемешать, размешать' (Словарь вологодских говоров (М-О) 123).

Сложение приставки ob- и гл. *mesiti (см.). Обращает на себя внимание не только перфективирующая функция префиксального сложения, но и его лексический статус (ср. выше значения 'вымесить вокруг', 'перемешать').