: словен. brsc, род. п. brsca, м. р. 'растение борщевик Негасleura sphondylium'

(Plet. I, 66), чеш. brsV ж. p. 'растение меум'

(Kott I, 102), слвц. brst борщев(н)ик'

(Kalal 43), в.-луж. barsc м. р. борщевник Heracleum'

(Pfuhl 8), н.-луж. barsc м. p. 'репа', 'рыба скат'

(Muka St. I, 17), польск. barszcz м. p. 'борщ, похлебка', 'закваска', 'растение борщевник Heracleum sphondylium'

(Dorosz. I, 356), др.-русск. борщ 'растение Acanthus или Heracleum sphondylium et sibiricum'

(Лавочн. книги Новгорода Великого 1583 г.), 'первое блюдо особого приготовления'

(Рукоп. 1 полов. XVIII в. «Артикул поварня», л. 71—Картотека ДРС),

сюда же Борщовъ в кач-ве отчества (1633 г.), Борщовка, деревня (1554 г., Картотека ДРС),

русск. борщ м. р. 'похлебка, суп из свеклы с капустой', 'растение борщевик', ст.-укр. борщъ м. р. 'борщ со свеклой и капустой', 'свекольная закваска для борща'

(Млр. дом., леч. 9) (Тимченко I, 128),

укр. борщ м. р. 'борщ', 'квас из бураков, из которого приготовляют борщ', 'Chaerophyllum aromatum', 'Heracleum sibiricum L'.

(Гринченко I, 89), диал. боршч, бориСиС 'общее название жидкого кислого кушанья (из капусты, бураков, щавеля)', 'жидкое кушанье из капусты или бураков'

(Г. Ф. Вешторт. Названия пищи в говорах Полесья.

— «Лексика Полесья» 370), блр. борщ 'растение Heracleum sphondylium медвежья лапа, борщевик', 'кислое кушанье из свекольника или борщевика'

(Носов. 31), боршч, род. п. баршчу, м. р. 'борщ'

(Блр.-русск. 129).

— Сюда же производные чеш. диал. brsoV 'растение Aegopodium podagraria'

(Bartos Slov. 27), чеш. brslice ж. p. 'растение Aegopodium', диал. brslica 'растение борщевик Heracleum'

(Bartos Slov. 27).

Это название растения родственно др.-инд. bhrstis 'острие', др.-в.-нем. burst, нем. Borste 'щетина', Biirste 'щетка', лат. festuca 'стебель' <*fers-tuca

(см. V. J. Petr ВВ XXI, 1896, 211), лат. fastiglum 'верхушка, острие' < *farsti- (Berneker I, 109, с указанием,

что растение названо по форме своих острых лисп>ев), лтш. burksis, мн. burksty, burskl, b'lrksi, bursi 'Aegopodium podagraria'

(Эндзелин. Славянобалтийские этюды 20—21; М. Коген ИОРЯС XXIII, 1918, 19; К. Btiga ZfslPh I, 1925, 47—48).

См. еще Bruckner 17; Stawski I, 27—28; Фасмер I, 198; Shevelov. A prehistory of Slavic 213; Machek2 69 (мысль о «праевроп.» субстрате).