: ст.-слав. оск^Фти тирошвш 'свернуться, створожиться (о молоке)' (Ст.-слав. словарь 422; Mikl. LP: sup.), цслав. осы^нтн coagulare (Mikl. LP), болг. диал. усйр'ъ, сврш. 'отнимать ягненка от овцы и из ее молока делать сыр' (П.И. Петков. Еленски речник. БД VII, 154), сербохорв. диал. osirit, сврш. 'створожить, сделать сыр' (Hraste-Simunovic* I, 749), словин. uoserec, сврш. 'сделаться рыхлым' (Lorentz. Pomor. IV, 3, 1772), др.-русск., русск.-цслав. ocbipimu 'стать сырым, влажным' (Палея Толк.2, 39. 1477 г. - XIII в. СлРЯ XI-XVII вв. 13, 173), русск. диал. осырёть 'покрыться влагой' (Даль, без. указ. места; пек., смол.), осыреть 'похолодать' (пинеж., арханг.) (Филин 24, 100), обсырёть, сврш. 'отсыреть, стать сырым' (Новг. словарь 6, 114).

Гл. на ob- и -etil-iti от *syi~b(jb) (см.).