: др.-русск. Ошурокъ, личное имя собств. (1495. Писц. I, 107. Тупиков 350; Веселовский. Ономастикой 236), русск. диал. ошурок, род. п. -рка, м.р. 'остаток чего-либо' (шадр., перм.), 'что-либо из остатков еды после какого-либо праздника, пирушки' (волог.), 'недоеденный, объеденный кусок' (юрьев., влад.), 'долго пролежавший, засохший кусок хлеба' (соликам., перм.), 'шелуха, кожура, скорлупа' (канд., волог.) (Филин 25,100), ошурка ж.р. 'поджарившийся твердый кусочек вытопившегося сала; шкварка' (каин., том. Филин 25, 98), ошурки мн. 'негодные остатки; очистки; овечья шерсть низкого качества' (Словарь орловских говоров 8, 237; Ярославский областной словарь (О-Пито) 75; Новг. словарь 7, 82), 'шкварки, вытопки' (Живая речь Кольских поморов 107; Словарь русских говоров Алтая 3,1, 210; Сл. русск. говоров Новосиб. обл. 369; Словарь Красноярского края2 254; Иркутской областной словарь II, 118-119; Словарь русских говоров Прибайкалья 3, 46; Элиасов 283; Н.А. Цомакион. Истор. хрест. по сиб. диал. И, 1,65; Словарь Приамурья 193; Филин 25,98-99: очень широко), ошдрки мн. 'остатки, отходы чего-либо' (вят., Филин 25,95), укр. ошурка ж.р., мн. ошурки 'опилки (металлич.)' (Укр.-рос. словн.), блр. диал. ашуракм.р. 'подгорелый хлеб' (Народнае слова 6), ашуракУ ашурка, сюда же Ашурак, личное имя собств. (Б1рыла 2, 27), ашуркх мн. 'старые, негодные вещи' (Бялькев1ч. Мапл. 78).

Вместе с *ob$uriti (см.) продолжает старое *$ur- < *kseur- < *skeur/*$/:оиг-*измельчать, тереть, драть'. Соотнесение с шуркать 'скрести' (как см. Преобр. у: Фасмер III, 180) всё же вторично.