: болг. разсблъ ‘кислая капуста; рассол’ (Геров 5, 53), разсбл м.р. ‘квашеная (кислая) капуста; соленая вода (для солений: капусты, огурцов, брынзы и др.); рассол’ (БТР), разсбл м.р. ‘кислая капуста; рассол’ (Бернштейн 570), диал. расол м.р. ‘капустный рассол; блюдо из сваренной кислой капусты, фасоли и смолотой в ручной мельнице кукурузы; консервированные стручки перца с капустой; взвар (компот) из сушеных фруктов (яблок, слив и пр.)’ (Стойчев БД И, 257), р а сб л м.р. ‘кислая капуста’ (Шапкарев-Близнев БД III, 2 1 0 ),р ъ с б л м.р. ‘соленья, капустный рассол’ (Сакъов БД III, 334), р й су л м.р. ‘помещенная в соленую воду капуста для зимнего хранения’ (Т. Бояджиев. Дедеагачко БД V, 237), р ъ сб л м.р. ‘вареное мясо для еды (без соуса и др.)’ (Н. Ковачев. Севлиевско. БД V, 39), р а сб а м.р. ‘сваренное и посолёное говяжье мясо’ (Д. Евстатиева. С. Тръстеник, Плевенско БД VI, 219), р а су л м.р. ‘кислая капуста; рассол’ (Т. Бояджиев. Гюмюрджинско БД VI, 79), р а сб л ‘рассол от кислой капусты’ с. Цървени брег (БЕ XXII, 1972 г., кн. 3, 252), р а со л м.р. ‘недоваренное кушанье’ (Стойчев Кр. Тетевенски говор. - СбНУ XXXI, 333), р а со л , р а су л ‘рассол от кислой капусты’ (Пирински край 634), р а сб л ‘кислая капуста’ (БДА IV, 1, к. 315) ра зсб л ‘капустный рассол’ (Вакарелски. Етнография 223), р а су л м.р. ‘рассол’ с. Богутево, Смо- лянско (дип. раб.) (выписки О.Н. Трубачева), р а сб л ‘кочаны кислой капусты’ (Кепов СбНУ XLII, 275), р а су л м.р. ‘болезнь овец, при которой чернеет и трескается вымя’ (Зеленина БД X, 167), макед. р а со л м.р. ‘кочанная капуста; квашеная капуста’ (И-С), р а со л м.р. ‘кислая капуста; кочан кислой капусты’ (Кон.), сербохорв. р а с д , род.п. р а со л а , м.р. ‘рассол от квашеной капусты’ (КарациЬ), ra so l см. rd sd , род.п. ra sola м.р. (и ra sd , род.п. ra so li, ж.р.) ‘соленая вода, в которой заквашивают капусту или засаливают мясо перед копчением, рассол; копченое мясо, которое было засолено в рассоле’ (RJA XIII, 157-158), R a so l м.р. топоним на Браче, Задре (Там же, 160), диал. р а с д , род.п. р а со л а , м.р. ‘соленая вода (рассол) от квашеной капусты или в которой выдерживается сыр’ (Речник Загарача 415), р а со л ‘рассол от кислой капусты’ (Леке. Срема 113), р а со л ‘соленая вода, в которой квасят капусту’ (Сев. IIIajK. 82),р а с о ‘соленая вода (рассол)’ (Mid. 56), р эсб л см. р а сб л м.р. ‘рассол’ (М. ТомиЬ. Говор Свиничана 208), р й с о , род.п. р а со л а , ‘жидкость (рассол) от квашеной капусты’ (МиловановиЬ Е. Прилог познавашу лексике Гораждевца 55), r°a so, род.п. r°a so la , м.р. ‘растолченый лук (чеснок) с водой и маслом’, ra su l (Истрия) (В. JuriSid. RjeCnik Vrgade 178), словен. rd zso l м.р. ‘соленая вода, рассол; соленый бульон, отвар; сычуг, сычужная закваска; капустный рассол; свекольный настой’ (Piet. II, 403), rd zso l ‘рассол’ (Kotnik2 487), чеш. диал. rosot м.р. ‘маринад (для копчения мяса’ (Sochova. LaS. slov. 237), слвц. диал. r6 so l м.р. ‘рассол’ (Gregor. Slowak. von Pilissz6nto 265), r6 so l ‘соленый рассол, в котором выдерживается (хранится) мясо’ (PalkoviC. Z vecn. slovn. Slovakov v Mad’ar 329), в.-луж. ro zso l м.р. ‘соленая вода, рассол’ (Pfuhl 606), н.-луж. ro zso l м.р. ‘соленая вода, рассол’, диал. ‘налив с солью’ (Muka Si. II, 339), rosot м.р. ‘рассол, налив с солью’ (Там же, 321), польск. ro s6 l ‘отвар из мяса и кореньев (зелени) в качестве супа на обед; похлебка, суп; приправа, подлива; вода посоленая и определенным образом приправленная для сырых пищевых продуктов, которые могут сохраняться вней пригодными для употребления; рассол’ (Warsz. V, 565-566), rosol м.р. ‘бульон; навар; рассол’ (Гессен, Стыпула II, 267), диал. ruesiiu ‘бульон, отвар из мяса и кореньев (зелени)’ (Tomasz. Lop. 179), rosuu м.р. ‘кипяченая соленая вода для мочения копченой брынзы, а также мяса для консервирования’ (W. Hemiczek-Morozowa. Terminologia pol- skiego pasterstwa gorskiego cz. 1, 159), словин. rttesoul ж.р. ‘уха’ (Lorentz. Slovinz. Wb. II, 962), ст.-русск. р а сс о л ъ (р о со л ъ ) м.р. ‘сильно насыщенная солью природная вода’ Гр. Новг. и Псков., 230. XV в.; Ж. Ал. Ош., 79. 1567 г.; Кн. п. Балахн., 127. XVIII в. ~ 1676 г., ‘соленая вода (обычно с добавлением пряностей) для засолки пищевых продуктов; рассол’ Псков, разгов. И, 237. 1607 г.; Торг. кн., 21 об. XVII в. ~ XVI в. // ‘соленая вода, содержащая соки засоленных в ней продуктов’ Дм., 51. XVI в., ‘пищевой продукт или напиток из квашеных овощей или ботвы’ Дм., 121. XVI в.; Кн. ям. новг., 263. 1586 г.; ДАИ I, 217. 1590 г.; Кн. расх. Болд. м., 126. 1599 г., ‘крепкий бульон, приправленный огуречным рассолом и пряностями’ АИ II, 427. 1610-1613 гг.; Кн. расх. кушаньям Адр., 271. 1699 г., ‘о соке, выжимаемом из стеблей сахарного тростника, как сырье для производства сахара’ X. Вас. Гаг., 68. 1637 г. (СлРЯ XI-XVII вв. 22, 60), русск. р а ссо л м.р. ‘соленая вода, в которую кладут для засолки овощи, рыбу и т.п.’ // ‘соленая жидкость, пропитанная соками засоленных в ней продуктов’, спец. ‘насыщенная соленая вода, из которой вываривают соль на солеварнях’, техн. ‘раствор солей, употребляемый для разных технических надобностей’ (Ушаков III, 1258), р а ссо л действ, по знач. гл. // ‘качество посола, засол, способ и сноровка при солении впрок’ // ‘соль, распущенная в воде, вообще всякая жижа, поспа, подлива, налив с солью или другою примесью, для засола, для соленья впрок: также соленая жижа, слитая с посоленных вещей, пропитанная соком их’ // р а ссо л ы также ‘вообще подливы, пряные приправы, | разносолы, сок или жижа с приправами для заготовки впрок и соусы, подливы, сои, подаваемые при разных блюдах’ // р а ссо л перм. ‘густой, соложеный квас, сусло замест сыты’ //р а ссо л или м а т ка ‘соляная матка на варницах: весьма соленая вода, добываемая рассолоподъемными трубами и насосами для выварки из неё соли’// камч. ‘морская вода особ, наслуд, наслуз ее, сверх льда’ (Даль2 IV, 46), диал. р у сд л м.р. ‘рассол’ (костр.) (Опыт 193), р о сд л м.р. ‘жидкость в круглом пироге, приправленная маслом’ (пск., твер.) (Доп. к Опыту 232), р о сд л ‘напиток из настоя репы’ (Куликовский 101), р о ссд л м.р. ‘напиток из солода’ (Словарь Среднего Прииртышья 3, 95), ра ссд л м.р. ‘подземный источник, содержащий большой процент соли’ (Словарь говоров Соликамского р-на Пермской области 534; Словарь пермских говоров 2, 275), р а сд л ‘морская вода’ (Словарь камч. наречия 148; Н.А. Цомакион. Истор. хрест. по сиб. диал. И, вып. I, | 42), ра ссд л , р о ссд л м.р. то же (Живая речь кольских поморов 132), р а ссд л м.р. ‘густой квас’ (Словарь Среднего Прииртышья 3, 76), р а ссд л м.р. ‘сок; вода с сахаром, сироп; отвар; о морской воде; растопленный жир’ (Словарь Карелии 5, 468), р а ссо л ‘густой напиток, на- стоенный чаще всего на сусле или солоде с мукой, иногда на ягодах’ (Сл. Среднего Урала V, 64), р о сс д л то же и ‘сок от ягод’ (Там же, 87), р а ссо л м.р. ‘жижа от навоза’ (Новг. словарь 9, 108), р а ссо л м.р. ‘концентрированный раствор сахара в воде, сироп’ (Словарь орловских говоров 12, 109), р а ссд л м.р. ‘морская вода, выступившая на поверхности льда’ (сиб., камч., курил., алеут., Белое и Касп. моря) // ‘морская вода’ (арханг., мурман., олон., сиб., якут., камч.) // ‘море’ (арханг.), ‘соль, оседающая поверх льда’ (иркут., якут., сиб., беломор.), ‘вода (чаще из подземного источника), содержащая большой процент соли’ (перм.), ‘напиток, приготовленный из отвара свеклы, репы и т.д., а также из заквашенного солода’ (олон., арханг., свердл., курган., новосиб., кемер.) // ‘густой квас’ (том., перм.) // ‘отвар свеклы, капусты’ (Даль, арханг.) // ‘жидкость в круглом пироге, приправленная маслом’ (пск., твер.) // ‘ягодный сироп, сок’ (Даль, вят., при- кам., ср.-обск., прибайкал.), ‘щи из вареной свеклы’ (волог.) // ‘ботвинья из вареной свеклы’ (волог.), ‘суп-рассольник’ (ср.-обск.), ‘кушанье в виде кашицы из пареной истолченной репы’ (арханг.) // ‘кушанье из поджаренного на масле лука с рыбой’ (пск.), ‘раствор, в котором дубили кожи’ (новосиб.), ‘навозная жижа’ (Латв. ССР), ‘глупый, ненаходчивый человек’ (арханг.). Ср. р у с о л (СРНГ 34, 215-216), р у сд л м.р. ‘рассол’ (костр.), ‘жидкость в круглом пироге, приправленная маслом’ (пск., твер.), ‘морская вода, выступившая на поверхности льда’ (костр.) (Там же, 35, 271), укр. р о с ы , род.п. -сол у, м.р. ‘род кушанья’ (Гринченко IV, 6 5), р о з с ы , род.п. -сол у, м.р. ‘специально приготовленный соленый раствор (преимущ. с пряностями) для засаливания овощей, рыбы и др.; природная вода с высокой степенью концентрации соли’, спец. ‘водный раствор солей, который употребляется в технике’ (Словн. укр. мови VIII, 808), диал. pode,pody, р о с ы и др., род.п. р о сд л у ‘рассол (из-под капусты); суп, похлебка’ (Онишкевич. Сл. бойк. гов. О-Я, 190), блр. р а сб л м.р. ‘рассол; (для засола рыбы и т.п.) тузлук’ (Блр.-русск. 801), диал. р а сб л , р о сб л , р о с ы , р о с у л, р а ссо л , р о сс ы л ‘селедочный рассол’ (Атлас беларусюх гаво- рак 4, 127), р а сб л ‘кислое жидкое кушанье, заправленное мукой’ (Там же, 114), р а ссо л м.р. ‘рассол’ (Бялькев1ч. Магш. 386), р о сб л то же (Тураусю слоушк 4, 316), р а со л м.р. ‘рассол; рассольник’ (Янкова 307), р а сб л м.р. ‘рассол; свекольный настой; селедочный рассол; рассольник’ (Слоун, пауночн.-заход. Беларуа 4, 279), р а сб л м.р. ‘селедочный рассол; рассол от квашеной капусты или огурцов’ (Сцяш- ков1ч. Грод. 421), ра ссб л , р о си л , р о сб л , русул , р о су л ‘рассол в кислой капусте, огурцах; рассол, в котором солятся огурцы; селедочный рассол; квашеная капуста или огурцы’ // Стец. р а сб л ‘редкое холодное кушанье из покрошенных в воду с квасом соленых огурцов’ и др. (Г.Ф. Вешторт. Названия пищи в говорах Полесья. - “Лексика Полесья”. М., 1968, 401), р о сб л м.р. ‘рассол; шинкованные внутренние листы кочана капусты; холодное кушанье из овощей’ (Палескл слоушк118), расдл м.р. ‘жидкость от соленой капусты (огурцов, сала); холодное кушанье из овощей и кваса’ (Сцяцко. Зэльв. 137), расдл м.р. ‘жидкое холодное кушанье из огурцов. Накрошенные огурцы перетираются с чесноком и солью и разбавляются водой и квасом (реже - кислым молоком)’ (ПЛ. Сцяцко. Народная лексжа 46);

сербохорв. rasd4 род.п. rasoli, ж.р. см. raso м.р. (RJA XIII, 157-158), RasoJ м.р. топоним (на Браче, на Задре) (Там же, 160), слвц. диал. rosol\ род.п. -I, ж.р. ‘соляной раствор для сохранения мяса (после забоя животного)’ (MatejCik. Vychodonovohrad. 426), rdsol\ род.п. -i, ж.р. ‘раствор (рассол), который образуется при засолке мяса (после забоя животного)’ (MatejCik. Novohrad. 123), ст.-русск. россоль ж.р.? то же, что рассолъ в 1 знач. (‘сильно насыщенная солью природная вода’) ДТП I, 610 1683 г. [если не ошиб. ] (СлРЯ XI-XVII вв. 22, 218).

Бессуф. производные от гл. *orzsoliti (см.). См. Machek2 517.