: чеш. odkusek, -sku ‘укус, откус’ (Kott II, 289), odkusek ‘откушенный кусок’ (PSJČ III, 851), ст.-русск. откусокъ м.р. ‘конец, край’ (?) (Чернушки. 1680 г.) (РИС XVI-XVIII вв., 185), русск. диал. откусокы.р. ‘откушенный кусок чего-л.’ (пск., осташк., твер., арханг.), откуски мн. (Слов. Акад. 1847).

Сущ., производное с суф. -ъкъ от гл. *otbkqsati (см.).