: русск. откидной ‘прикрепленный одним краем, открывающийся, откидывающийся’ (Ушаков II, 929), диал. откидные пески ‘промытые пески откидываются в сторону’ (Даль2 II, 728), откидной : откидное молоко ‘кислое молоко после отстоя в печи’ (Ярославский областной словарь (О-Пито) 65), откидный : иткидндй, ~на ‘отжатый, сквашенный (о молоке); отложной (о воротнике)’ (Малеча. Сл.яицк. казак. О -Р, 97), откидной и откидный в сочетаниях: откидная икра ‘крепкосоленая икра осетровых рыб, приготовленная из очень зрелых икринок, которые лопаются при протирании’ (касп.), откидное молоко ‘гуща кислого молока, отделенная от жидкости’ (донск., курск., ворон., сталингр., чкал., волгогр.), откидной творог. “Ставят простоквашу на легкий дух. Она отобьет сыворотку, а сыр откидают в сумку, вот и откидной творог” (донск.), откидные пески ‘относимая водой легкая часть золотоносного песка при промывке породы на золото’ (Даль [без указ. места] (знач. см. выше); урал.) (СРНГ 24, 200-201), укр. відкидний ‘который, будучи прикрепленным одним краем к чему-н., может откидываться, (при)открываться’ (Словн. укр. мови I, 590-591), блр. адкгдны ‘откидной’ (Блр.-русск.2 I, 79), адкгдны спец. ‘отбросный, отбросовый’ (Там же). - Сюда же субстантивированное русск. диал. откйденъ м.р. ‘кто откинулся, кого откинули’ [‘выкидыш’, ‘человек, старающийся откинуть, отстранить от себя какое-л. дело’, ‘выкинутый, отчужденный из среды других’ пек., твер. Опд.] (Даль3 II, 1888), откйденъ м.р. ‘пристегивающикапюшон рыбачьего плаща’ (Бурятия) (Словарь русск. говоров Сибири 3, 127), отшденъ м.р. ‘недоношенный, нежизнеспособный плод, выкидыш’ (пск., твер.), ‘тот, кто старается устраниться, отойти от какого-л. дела’ (пск., твер.), ‘тот, кто изгнан откуда-л.’ (пск., твер.) (СРНГ 24, 200), блр. диал. воткідзень ‘мера спряденных ниток’ (Атлас беларускіх гаворак 4, 65).

Прилаг., образованное с суф. -ъпъ от гл. *otbkydati (см.), *otbkydnqti (см.) или от *otbkydb (см.).