: болг. баница ж. р. 'слоеный пирог с сыром, маслом и т. д.' (БТР), макед. баница ж. р. 'слоеный пирог с мясом, брынзой и т. д.' (И-С), также диал. гъба]нца (К. Пеев. За македонската диалектна лексика. — MJ XXI, 1970, 132), словен. диал. gubanica 'краюха белого хлеба', 'рождественский хлеб' («Narodopisje Slovencev» I, 195), bgdnca ж. p. 'печеное изделие из теста' (толминск., Strekelj. Lj. Zv. IX, 1889, 98—99).— Ср. сюда же, с отличием в суф., укр. диал. (карп.) баник 'слоеная лепешка', см. Э. Балецкий. Об одном из названий слоеного пирога у славян.— Studia slavica X, 1964, 1 сл.; далее, ср. сербохорв. диал. гбарник 'вид кушанья' (Djk. 277).

Производное с суф. -ica от прич. страд, прош. *£ъ&тъ (субстантивация последнего) от гл. *gbbati (см.). Ср. *gybanica (см.).