: словен. kvasek, род. п. -ska, м. р., ум. от kvas (Plet. I, 493), ст.-польск. kwasek м. р., ум. 'кислота, кислый вкус' (S1. polszcz. XVI w., XI, 609—610), русск. диал. квасок, род. п. -ска, м. р. 'кислый привкус, кислина (чаще о яблоках)' (волог., петерб., яросл.), 'кислый напиток из меда' (оренб., самар., вят.), 'род пива' (вят.), 'окрошка' (пек.) (Филин 13, 161), 'щавель кислый Rumex acetosa L.' (курск.), 'щавель конский Rumex confertus Willd.' (том.) (там же), укр. диал. квасок 'щавель' (Матер1али до словника буковинських гов1рок 4, 31), блр. диал. квасок м. р., ум. 'вареное кислое кушанье' (Слоун. пауночн.заход. Беларус1 2, 452), 'щавель' (TypaycKi слоушк 2, 187).

Ум. производное с суф. -ъкъ от *киазъ (см.).