: слшен. kudsa ж. р. 'протравливание; соление, квашение; посуда для квашения' (Plet. I, 493), польск. диал. kwasza ж. р. 'вид киселя из муки' (Warsz. II, 659; St. gw. p. II, 542), др.русск. производное Квашинъ, личное имя собств. (1647 г. Ю. 3. А. III, 99. Тупиков 624), русск. диал. квота ж. р. 'соложенное тесто' (калуж., курск., Филин 13, 162; Даль3 II, 257; Опыт 81; Сл. русск. гов. Новосиб. обл. 218; Словарь Приамурья 115), квота 'тесто для хлеба' (Картотека Словаря брянских говоров), ст.-укр. кваша 'жидкое кушанье, сваренное из перебродившего гречневого или другого теста' (XVIII в., Картотека словаря Тимченко), укр. кваша ж. р. 'вареное жидкое кисло-сладкое тесто' (Гринченко II, 232; Бшецький-Носенко. Словник украгнсько!' мови 181), диал. кваша ж. р. 'вид кушанья' (Ващенко. Словник полтавських говор1в I, 43; он же. Лшгвнугична географ1Я Наддншрянщини 27), блр. диал. кваша ж. р. 'то же, что кулага' (Матэрыялы для дыялектнага слоушка Гомелыпчыны 227; TypaycKi слоунш 2, 188), Кваша, фам. (Б1рыла 198).

Производное с суф. -]а от глагола *kvasiti (см.).