: сербохорв. диал. кисел, м. р. 'вид растения с кислыми листьями' (Елез.), кисел ж. р. 'дождливая погода' (С. Милош Московл>евич. Збирка речи из Поцерине, рукоп., Серб. АН, Белград; РСА IX, 492), кисел>а 'название растения' (Vis. 6), ст.-слвц. kyseV м. р. (Ист. слвц., Братислава), слвц. kyseV м. р. 'вид кислой похлебки'(SSJ I, 808), диал. kiseV м. р. 'капустный рассол' (Matejcfk. Novohrad. 143), kiseV (. . varila kiseV z miasom. Диалект., Братислава), kyseV ж. p. 'кислый вкус' (1 случай, Диалект., Братислава), ст.-польск. kisiel м. р. 'кушанье из муки, замешанной на воде и подвергнутой брожению' (SI. stpol. Ill, 280; St. polszcz. XVI w., X, 330), польск. kisiel м. p. 'вид студня на овсяном растворе или картофельной муке; сладкое тесто с изюмом; закваска' (Warsz. II, 342), также диал. kisiel (St. gw. p. II, 357), др.-русск. кисель, кисель (Повел'Ь женамъ створити ц'Ьжь, в немь же вардть кисель. Пов. вр. л. под 997 г. Срезневский I, 1418), русск. кисель м. р. 'студенистое кушанье из какой-либо муки или ягодного сока, молока с добавлением крахмала', диал. кисель м. р. 'жидкий раствор из ржаной, овсяной муки или отрубей, употребляемый в кожевенном производстве' (каз., нижегор., яросл., калуж., твер., вят.), 'каша из гороховой муки' (волог.), 'лягушечья икра' (ленингр., калин.) (Филин 13, 227), кисель ж. р. 'кислота' (арх., пек., там же), 'жидкая грязь, мокрота; плесень' (север., там же), ст.-укр. Кисел, Кисел м. р., личное имя собств. (1475 г., Словник староукрашсько1 мови XIV—XV ст. 1, 475), укр. кисгль м. р. 'кисель' (Гринченко II, 239), блр. тсёлъ м. р. 'кисель', также диал, тсёлъ м. p. (TypaycKi слоушк 2, 192), 'овсяный кисель' (Слоун. пауночн.-заход. Беларус1 2, 465).

Субстантивация прилагательного *kyseH (см.) с переводом в -/о-основы. О древности названия и реалии — жидкого блюда из овсяных зерен — у славян см. М. Gavazzi ZfslPh XXII, 1954, 395 и сл.